土凤梨酥和凤梨酥区别？

一、土凤梨酥和凤梨酥区别？

1、用料不同

土凤梨酥：用纯凤梨馅制作，馅是地道的台湾凤梨，且没有一丝冬瓜蓉。

凤梨酥：是用冬瓜和菠萝混合做内馅，一般冬瓜的比例可以达到菠萝的两倍。

2、产地不同

正宗的土凤梨酥产自台湾，用料也是纯正的台湾凤梨，凤梨酥最开始的出现也是在台湾。市面上的绝大多数凤梨酥产自大陆各地，味道不够纯正，添加的东西多。

3、味道不同

土凤梨酥：吃起来比较酸，有纤维感、香气足。

凤梨酥：较甜腻、比较软，适合老人家吃。

二、凤梨酥不酥？

凤梨的果肉相对较软。凤梨较菠萝更甜一些。所以用凤梨制作的凤梨馅糖就可以比用土菠萝制作的陷要少。总体上两者味道相差不大，在选择上，可以用菠萝来制作凤梨酥。不仅购买方便、新鲜、更新鲜，成本更低一些。凤梨的外皮是很奶味十足的酥脆.内陷酸甜。老少皆宜。

三、凤梨酥有多少凤梨？

凤梨酥里根本就没有凤梨，凤梨酥是一种点心的名称，而凤梨是一种热带水果的名称。它俩根本就没有关系。

四、凤梨酥成本？

凤梨酥成本一个凤梨酥成本在6元左右。现在市面上大部分的凤梨酥都是凤梨味的冬瓜馅，西式点心最大的优点就是配方的份量明明白白，两个凤梨，40元，再加上所有的食材成本，做了12个凤梨酥，差不多一个凤梨酥的成本在6元左右，市面上好一点的凤梨酥大概8元吧，还要算上人家的房租、人员工资成本，所以，低于8元的凤梨酥，你就要考虑是不是真的凤梨馅儿了。

五、元祖凤梨酥和奇华凤梨酥哪个好吃？

元祖凤梨酥和奇华凤梨酥都好吃。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

六、凤梨酥感官评价？

凤梨酥它不只是酥，还很软，非常适合老人孩子食用

七、凤梨酥保存方法？

1、自制的凤梨酥可以放入冰箱保存，能存放五天左右。

2、自制凤梨酥所需食材：中等大小凤梨2个、低筋面粉200g、中等个头鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。

3、第一步：制作馅。

黄油切成小块，室温软化。凤梨去皮切丁，喜欢有纤维感的，保留凤梨的心。如果想要使口感细腻，必须把心去掉。喜欢有颗粒感的，需要切更小块些，用纱布包起来，用力挤干水分。

八、凤梨酥简笔画？

凤梨酥是一种热带植物，植株茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

九、凤梨酥怎么脱模？

稍微冷却之后，就可以进行脱模，比较容易脱模的方式，是将整个凤梨酥反过来，再将模型往上拉起来即可；一定要在还有余温的时候脱模，否则在模具底部的那一面容易变得焦黑

十、新加坡凤梨酥做法？

用料

低筋面粉90克黄油 75克全脂奶粉 20克杏仁粉 15克全蛋液 25克盐 1/4一勺(1.25毫升)糖粉 20克去皮凤梨 1500克麦芽糖 60克黄冰糖 60克

做法

黄油室温软化至手指摁上去轻松摁出手印，低粉和奶粉(杏仁粉加奶粉里了)先混合拌匀。黄油加入糖粉和盐先拌一下再打发，不然糖粉飞的到处都是。分两次加入蛋液，每加一次打匀后再加下一次，打到黄油和蛋液完全融合。打发至蓬松有小羽毛状态。把混合粉类过筛进去。

用刮刀翻拌至无干粉成团用保鲜膜盖好放冰箱冷藏备用。凤梨去皮切丁。用纱布包好挤干汁水，留200克凤梨汁水备用。然后把凤梨丁剁成细细的蓉。

不粘锅加入200g风梨汁水加入冰糖化开。加入凤梨蓉，用硅胶铲中火不间断翻炒，汁水慢慢变少了加入蜂蜜，然后改用小火继续炒。直至硅胶铲不能轻松划过不粘锅底，变成有阻力时，凤梨馅会抱成团就好了。

取出面团以2：3的比例，分成14g一个小圆球，风梨馅搓成21g一个小圆球。把一个面团按扁，放上一个馅球。放入虎口，另一个手配合慢慢转动往上轻轻推酥皮，直至全部包满。

模具在烤盘摆好，把搓成长圆柱形的面团放入5cm(长)x3.8cm(宽)×1.7cm(高)的长方形模具中，轻轻按扁填满模具。放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右，见上色满意度调整时间。取出晾凉脱模。