如何看张小泉菜刀拍蒜断了？
一、如何看张小泉菜刀拍蒜断了？
刀具断裂原因分析
先说结论：
结论一：正常情况下，拍个蒜是不会断裂的。
结论二：应力集中是导致断裂的一个原因。
结论三：不恰当热处理可能是导致断裂的另一个原因。
结论四：刀可以拍蒜。
张小泉的刀我买过，质量还是不错的。只是张小泉的这个客服太不专业，回答的太草率了，危机公关不好，才引起关注，对品牌造成了负面影响。
下面分析开始，有兴趣的且往下看。
先说说这个钢材（5Cr15MoV）
一、5Cr15MoV不锈钢分析：
1.15Cr15MoV不锈钢简介
1.4116执行标准：EN10088-2：2005；
1.4116对应牌号：X50CrMoV15、5Cr15MoV；
1.4116用途：1.4116一般都作为制造刀剪工具类型的原材料，1.4116不锈钢有效地控制了钢铁中的硫磷有害夹杂成分，其硬度和韧性均达到了国际标准，同时它的百韧指数，即千次锋利度，也达到国际标准。
1.4116就是欧洲标准里的一个牌号，德国奥托昆普（原德国TK旗下）做这个牌号的钢材最早，所以后期都称1.4116为德国刀具钢；所以目前高端刀具上的钢印都会写EN1.4116（欧标），中文宣传是采用高端德国刀具不锈钢；实际上这个牌号日本也有钢厂做的不错。
做成刀具后要经过热处理才能达到HRC57以上硬度。
1.2成分分析
a.由于含碳量高，所以淬火后的硬度可达到HRC58。
b.产品中Cr的偏高能提高钢的淬透性和耐磨性，能改善钢的抗腐蚀能力和抗氧化作用。
c.产品中0.5%以上的钼含量,可明显提高钢的淬透性和热强性,防止回火脆性,提高韧性,耐磨和耐蚀性。
d.产品中的钒能细化钢中的晶粒组织，提高钢的强度，韧性和耐磨性。基于上述几点，一般制作刀具、医疗器械用马氏体不锈钢（如3Cr13、3Cr13Mo），在淬火硬度、耐磨性、韧性、抗腐蚀能力上都很好，得到越来越多的采用。目前国内使用的5Cr15MoV不锈钢材料多数依靠进口，张小泉这批刀是进口钢材还是国产钢材呢。我国正处于经济高速发展的阶段，人民的生活水平日益提高，对消费产品质量的要求也逐步和国际接轨。因此，对拥有13亿人口的国内市场。5Cr15MoV材料生产的高档刀剪类、医疗器械类用品的市场潜力巨大，需求定会以倍数增长,市场前景非常广阔。
二、把大蒜压扁需要多大的力？
实在没找到对一瓣大蒜压扁需要多大的力的论文，只找到了下面这一篇。
引用论文：《大蒜物理力学特性的试验研究》刘建军，宋建农，陆建伟，彭樟林，彭何欢（浙江林学院 工程学院，浙江 临安 311300）
这是一篇解决机械收获时对机械设计有指导意义的论文，仅供参考了。
总之，大蒜拉断或者压扁受力都在千牛(KN)以内。
所以如果直接拍蒜，断裂的可能性不大。
那为什么还是断了呢？拍蒜的时候碰到了板子、台面的硬边，且力量大、受力面积小。
继续分析。
三、横拍受力分析：
主要影响本次分析的有两种力：受剪切力、尖角部分应力集中，刀身前部受惯性力形成对断裂线处的弯矩。
剪切力和弯矩影响因素多，复杂，对刀具断裂起到一定的作用，只是这个分析太复杂了。且不大可能是导致断裂的关键原因。下面分析另外两个因素。
3.1 应力集中（考虑到有些小朋友的专业，科普一下）
断裂的开始部位是尖角处，加之倒角处理不合理，并没有消除应力集中。形成了最易断裂的部位。
所以建议张小泉在这个部位加一个倒角，可有效消减应力集中，但是这个部位就不够尖利了，刀具符合功能有所下降。
就是这个部位。
3.2 热处理导致
5Cr15MoV钢（钼钒钢），国际生产较多，国内也有生产，这批刀具的钢材质量需要测试确定。
这种钢材一个比较明显的缺点是热处理后国产材的硬度特别离散。是容易开裂，废品率料损高的主要原因。
热处理后的不均匀硬度离散，可能造成刀片局部硬度差，在材料内部产生内应力。
进一步增加断裂的可能，这和我们国家的整体制钢水平有关。
建议厂家对这批刀具的钢材进行重新核验，对热处理工艺进行重新评定，挑选部分刀具进行晶相分析，优化热处理方法。
以上分析仅代表个人观点和自己查阅资料总结所得，不足之处敬请批评指正。
张小泉的刀虽然对老百姓来说贵了点，但是是老字号，还是值得信赖的。
国货质量在质量提高的过程中需要专业的指导，还要有大众的理解。老百姓看热闹可以，厂家如果随便放过，那便是对自己产品的不负责了。
此次出现了问题，客服处理公关危机不够专业，对材料的加工过程一无所知。
直接说不能横拍。哈哈哈哈哈... ...中国大厨不都是片刀拍蒜吗？！
该赔款的赔款，该改进的改进，才是处理此类问题的态度。
二、旅拍说说？
你好，旅拍是一种流行的旅游方式，它将旅行和摄影结合起来，让人们在旅行的同时，记录下美好的瞬间和回忆。
旅拍可以是自助游、跟团游或者定制游，拍摄的内容可以是人文景观、自然风光、美食、文化遗产等。通过旅拍，人们可以更好地了解当地的文化和历史，同时也能记录下自己的旅行故事，留下美好的回忆。
三、旅拍文案？
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6、当遗忘变成另⼀种开始，我踏出了旅途的第⼀步！
7、要么读书要么旅⾏，灵魂和⾝体，必须有⼀个在路上。
8、因为有梦，所以勇敢出发，选择出发，便只顾风⾬兼程
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四、铂爵旅拍有哪些旅拍公司？
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五、铂爵旅拍和聚焦旅拍哪家更好？
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根据具体的情况网上搜索相关的信息。
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或者根据当时实景，写出自己的感受和心情。