家庭美食教程？

一、家庭美食教程？

1.首先我们准备一下食材：草鱼800克，家庭的话，就在市场，让卖家杀一下，清洗干净后，剁去鱼头，从头部沿脊骨把鱼片开，同样去除另一半鱼，把鱼骨剁成小段

鱼头从中间剁开，清洗干净后，放在盆里。

2.剔除鱼的大骨，鱼皮照下，斜刀片成鱼片，也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，把切好的鱼片再次清洗干净，挤去水分，放在盆中。

3.放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，再放入适量清水，再次搅拌，让鱼肉吸收水分，腌制十分钟。

4.在腌制的时间，我们再准备一下配菜，豆腐皮两张，划成两片，再切成丝，豆芽200克，清洗干净备用，生姜拍扁，再切成碎末，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里备用，抓入花椒10克，干辣椒15克。

5.下面，再准备一下激油用的小料，小葱切成葱花，放在盘中备用，大蒜拍扁，切成碎沫备用。

6.下面，我们把豆腐皮和黄豆芽焯一下水，锅中烧水，放入豆腐皮和黄豆芽，焯水能使菜品熟的均匀，减轻涩感，更能消毒杀菌，水开后，等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后，就可以倒出豆腐皮和黄豆芽，垫在盘底备用。

7.锅中再添水，冷水放入鱼头和鱼骨焯一下水，冷水下锅，能有效的去除血水，减少异味，等到水开后，撇去锅中的浮末，焯水1分钟左右，倒出鱼头和鱼骨，用冷水冲洗一下，放在盘中控水。

8.锅内烧油,放入豆瓣酱50克，翻炒出红油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒，翻炒出蒜香，再加入适量清水，放入一块火锅底料20克，家庭做菜，用火锅底料，味足又省事，然后，倒入辣妹子辣椒酱15克，搅匀化开，把水煮开后，淋入料酒。

9.下面开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖3克，十三香1克，胡椒粉2克，搅匀化开调料以后，把料渣捞出来，这样才有更好的就餐体验。

10.起锅，放入上过浆的鱼片，再大火煮20秒钟，即可出锅倒在盘中，最后撒上葱花和蒜沫。

11.接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，在勺子中放入干辣椒20克，把热油先倒入勺中，2秒钟后，倒在盘中的蒜末和葱花上面，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。

二、鱼美食教程？

1.斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。

2.西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。

3.待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，不要忘记放盐哦！

4.待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。撒些芝麻，可以使汤更美味哦！

三、武汉美食教程？

大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。

锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。

快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅。

四、凉山美食教程？

凉山美食太多3，西昌火盆燒烤，西昌城门洞牛肉米粉，醉虾等。

五、黄山美食教程？

黄山名小吃屯溪烧饼的用料

菜籽油 60克中筋面粉 280克梅干菜 60克盐 4克料酒 半勺糖 15克肉粒 100克

黄山名小吃屯溪烧饼的做法步骤

制作面皮。油和面粉拌匀，调入开水，和成面团。盖盖醒面十分钟以上。

80克粉冲入热油40克，成油酥。

梅干菜泡开，用肉丁炒。自己调味。

面皮擀开，抹油酥，我抹得少。多点会脆点。

卷起

分剂，擀面皮

包汤圆一样包入馅料

放入烤盘，刷油，撒芝麻

烤箱200度先预热十分钟，再设定200度，上下层，20分钟

六、西餐美食教程？

1、选择新鲜较嫩的小牛排即可，撒一些盐至表面，用刀背拍，尽量拍松。

2、打个鸡蛋只取蛋清将它涂抹在嫩小牛排上，拍上一点干淀粉

3、在锅里到适量的油，中火煎它肉的两面都开始变色就盛出备用

4、锅里加入两勺红酒，黑胡椒汁、桂花酱、煮到开始变粘稠时，加入煎好的牛排并让它充分吸入汤汁増味，立即装盘。

颜值一绝的牛排即入味又可以跟据自己的喜好摆盘加点芦笋或者花点缀，入口香嫩。如果再配杯红酒可谓是绝配。

七、仪征美食教程？

仪征美食:

1.风鹅

大仪镇是我市古老的集镇之一，地处苏皖二省四县（市）交界处，大仪牛市是历史上三大牛市之一，民间传统加工制品品种繁多。尤其“大仪风鹅”、“大仪卤牛肉”更具特色，口碑甚佳。大仪镇在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点、色香味俱佳的特色产品，立即受到消费者的喜爱，经过多年的探索和总结，“大仪风鹅”的加工技术已走向成熟，产品特色更加明显。“大仪风鹅”色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口，产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市，扬州和上海浦东等地客户一次定购几千到几万只。

2.卤牛肉

“大仪卤牛肉”历史悠久，闻名遐迩，在当地政府的引导和支持下，以大仪饭店及一些个体经营大户为重点，以继承大仪卤牛肉的特色的基础上，对传统加工技术进行了完善和发展，形成别具风味的地方特色产品——“大仪卤牛肉”。全镇年产屠宰菜牛约千头，年销售收入300万元， 主要销往扬州、仪征、安徽等地。

3.香干

十二圩香干历史悠久，为“三大名干”之一。

4.洲八样

仪征为滨江城市，沿江土壤独特，物产丰富，盛产野菜，有“洲八样”之说。常见有芦蒿、芦笋、马兰头、菊花脑、洲芹菜等。

5.臭豆腐

仪征的臭干、臭大元民间基础较好，制作精良，加工食用方法较多，深受外来宾客好评。

八、滨州美食教程？

锅子饼和面很讲究，和不好面饼做的就不好。手臂弯曲底抄面，一抄到底，快和面，哼哧哼哧把面揉到起亮。和完面盆和手都干净，这才算会和面。

胖嘟嘟的长面团被擀杖三下五下擀成大小适中的饼皮，把油和面粉均匀抹在饼内起层又不至粘连。

等到锅里的油热起来，用木铲飞快地将一个个圆圆的面饼铲到锅中。用平锅煎烙，手艺全在对温度的掌握。等到饼中间像吹气球一般鼓起来，然后用锅铲轻轻拍一下。这样做出的饼皮面金黄、圆如满月，外面带有几颗干面粉形成的褐色，里面既有嚼劲又不失松软。捏着一边可以轻松把一张分成两张薄饼，层层分离便于夹入其他菜品食用。

加入鸡蛋、香豆腐、猪肉等的食材，你自己喜欢吃什么陷的都可以根据自己的口味做陷，一般都有黄瓜、 鸡蛋、 豆腐、 东北黑木耳、 香菜、 海米馅的！在煎锅内翻炒、爆香，制作晶莹油亮香味四溢的馅料。

九、大同美食教程？

大同小烧肉，五花肉一块冰糖，葱，姜，料洒，老抽，盐，味精，丶花椒，大料桂皮，冫香叶，′锅烧热、肉皮↘煎一下锅里放入′|五花肉，煮到8成熬捞出来，肉皮抹上老抽，切成|厘米的长条，锅里加入色拉油烧至匕七八成，)炸至表皮色泽红润，捞出备用，‘锅内放油放入葱姜大料，花椒，桂皮香叶料酒，生抽老，放入煮完肉的汤，再放入盐调味，把炸好的肉片放入，锅烧开改中火炖1个小时，放入味精调味。

十、杭州美食教程？

杭州的特色美食有：东坡肉，西湖醋鱼，葱包烩等。

1、东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

2、“西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

3、葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

杭州简称杭，位于中国东南沿海北部，“上有天堂、下有苏杭”，表达了古往今来的人们对于这座美丽城市的由衷赞美。“天堂”中不仅有美景，更有无尽的闲情逸致。杭州是中国七大古都之一。杭州不但神秀所钟，风景优美，同时，悠久的历史文化，使杭州料理也赋予了文化特色。

“上有天堂，下有苏杭”杭州美食，每道都是经典！西湖醋鱼选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。

典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。

龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

典故：据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。

片儿川是杭州的一种着名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

猫耳朵是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

典故：据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

你们还知道哪些杭州有名特色呢，欢迎在评论区分享你的美食经历。